التهاب البنكرياس هو عملية التهابية في البنكرياس. يتأثر تدفق الصفراء ، ونتيجة لذلك ، لا تخترق إنزيمات الغدة الاثني عشر وتبقى فيه. يبدأ البنكرياس في الانهيار تدريجياً ، مما يهدد بالموت.
يتم تشخيص المزيد والمزيد من الأشخاص بهذا المرض كل عام. يحدث علم الأمراض أيضًا عند المراهقين. هناك العديد من الأسباب لتطور التهاب البنكرياس ، من تعاطي الكحول ، إلى الوزن الزائد ، إلى مرض الحصوة. لذلك ، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي أثناء المرض.
أهمية الإنزيمات في هضم الطعام
من أجل الهضم الطبيعي للطعام ، هناك حاجة إلى عصير البنكرياس الذي ينتجه البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي العصير من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك. يحتوي على إنزيمات تكسر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. إذا لم يحدث هذا ، فإن معظم الطعام الذي يتم تلقيه لا يقدم أي فائدة للجسم.
يحتوي العصير على 4 إنزيمات. وهي مقسمة إلى 3 مراحل ، يحدث تنشيطها تقريبًا في أول 30-60 دقيقة بعد الأكل. ثم هناك انخفاض تدريجي في النشاط ويعود كل شيء حرفيًا في 3-4 ساعات إلى المستوى الأولي. إذا كانت هناك مشاكل في البنكرياس ، فإن تنشيط الإنزيمات يحدث في وقت مبكر جدًا ، ونتيجة لذلك تبدأ العملية الالتهابية أو التهاب البنكرياس.
الأطعمة الدهنية ونتائج سوء المعاملة
توجد الدهون في جميع الأطعمة ، بما في ذلك الفاكهة ، وإن كان بكميات قليلة. لكن معظم الدهون في لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير. على سبيل المثال ، 70 جرامًا من شحم الخنزير تغطي الكمية اليومية من الدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا. من الواضح أن لا أحد سيقتصر على قطعتين من لحم الخنزير المقدد في اليوم.
تحتوي بعض المنتجات على مفاجآت مخفية. على سبيل المثال ، تحتوي نقانق الطبيب على 40٪ دهون ، رغم أنها تعتبر غذائية. تشمل هذه المنتجات الفشار والصلصات والزبادي والأطعمة الجاهزة.
يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 1 جرام من الدهون لكل 1 كجم من وزن الإنسان. إذا لم يتم الالتزام بالمعايير ، تبدأ السمنة ، مما يؤثر سلبًا على جميع أعضاء الإنسان ، بما في ذلك البنكرياس. تمكن العلماء أيضًا من إثبات أن الطعام الدهني يثير مركز المتعة في الدماغ ، ونتيجة لذلك ، حتى لو توقف الشخص عن تناول الدهون ، فلن يحصل أبدًا على ما يكفي من الطعام الطبيعي.
طرق التخلص من الألم
يصاحب التهاب البنكرياس ألم في المراق. ابدأ بعد الأكل. يمكن أن يكون هذا مصحوبًا بالضعف والتجشؤ والغثيان وحتى اضطرابات البراز. الخطوة الأولى ، إذا بدأ النوبة ، هي تناول الأدوية المضادة للتشنج ، إذا كنت تعرف أي منها. إذا كانت النوبة شديدة ، فمن الأفضل الاتصال بالأطباء.
بعد هذين اليومين ، من الأفضل البقاء في السرير لمدة يومين. يمكن تطبيق الجليد على المراق. حتى يمر النوبة ، لا تأكل ، فقط اشرب الماء الذي يجب أن يكون دافئًا.
إذا كان القيء موجودًا ، فمن الأفضل أن يتقيأ ، وسيصبح على الفور أسهل بكثير. من الأفضل أن تتنفس برفق مع حبس أنفاسك بشكل دوري.
إلى متى تستمر حمية التهاب البنكرياس
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس له توقيت واضح. كل هذا يتوقف على حالة المريض ، ومدى سرعة تعافيه. في الشكل المزمن ، يحتاج الشخص عادة إلى مراقبة نظامه الغذائي عن كثب لمدة 1. 5 سنة على الأقل.
المنتجات المعتمدة
من أجل عدم إتلاف البنكرياس و "مساعدته" على أداء وظائفه بشكل أسرع ، يجب أن تكون الأطعمة التالية موجودة في النظام الغذائي:
- الحساء بالمعكرونة والخضروات ؛
- خبز الأمس ؛
- سمك مشوي أو مسلوق ؛
- لحم مطهو على البخار ، على شكل لفائف ، بطاطا مهروسة ، فطائر وشرائح ؛ خبز محمص
- خضروات مطهية ومخبوزة ؛
- منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ، ولكن مع نسبة منخفضة من الدهون ؛ حبوب
- ؛ عجة معجون
- ؛
- كمية صغيرة من الزبدة والزيت النباتي ؛
- الفاكهة المخبوزة غير المحلاة ؛
- الجيلاتين ؛
- الهلام والكومبوت.
ومع ذلك ، فإن مثل هذه المجموعة المحدودة من المنتجات لن تكون دائمًا في النظام الغذائي ؛تدريجياً ، مع تحسنه ، يتوسع عدد المنتجات.
منتجات محدودة أو محدودة جزئيًا
لسوء الحظ ، فإن قائمة الأطعمة المحظورة لهذا النوع من المرض مثيرة للإعجاب. استهلاك غير صالح:
- ملفوف ؛
- okroshka؛
- المربيات ؛ مرق
- يعتمد على اللحوم والأسماك والفطر ؛
- جذر الشمندر.
- المارجرين ؛
- الأطعمة المعلبة ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية.
- مخلفاتها ؛
- النقانق.
- أي طعام مقلي ؛
- شحم الخنزير ؛
- التفاح.
- بيض مسلوق ؛
- كافيار ؛
- البقوليات ؛
- عصيدة الشعير والذرة والدخن ؛
- منعت الخضروات التي تسبب انتفاخ البطن وتحتوي على ألياف غذائية كبيرة ، مثل الفجل والملفوف ؛
- الشوكولاته ؛
- المخبوزات الطازجة والخبز ؛
- أطباق حارة.
- حمضيات.
لا يمكنك شرب القهوة والكاكاو والشاي القوي. من غير المرغوب فيه شرب العصائر. المشروبات الغازية ممنوعة منعا باتا
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
الغرض من التغذية الغذائية في حالة وجود التهاب البنكرياس هو تخفيف عملية الالتهاب واستعادة الوظيفة الطبيعية للغدة. في الشكل المزمن ، يجب أن يدخل الطعام إلى الجسم كل 2-3 ساعات. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء ، حتى 3 لترات. قبل الأكل يوصى بشرب كوب من الماء الدافئ النظيف بدون غاز لمدة 20 دقيقة.
من غير المقبول استخدام المشروبات الكحولية. سوف تحتاج إلى تقليل كمية السكر والملح في نظامك الغذائي. لا يمكنك الإفراط في تناول الطعام وغسله. من الأفضل طحن جميع المنتجات بعناية. يجب أن تكون الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
بعد 2-3 أيام من الصيام ، يجب اتباع نظام غذائي خفيف. يمكن تنظيم القائمة على النحو التالي:
- بعد 3 أيام من تخفيف أعراض النوبة ، يتم تقديم شاي ضعيف غير محلى ؛
- في اليوم الخامس ، يمكنك بالفعل تناول الجزر المهروس أو البطاطس ؛
- من اليوم السابع يُسمح بإدخال الأسماك ، ولكن ليس المقلي أو المأكولات البحرية ؛ تم إدخال
- الحليب وحلوى الريكوتا من اليوم العاشر.
يُسمح بتناول الحساء الخفيف ولحم البقر لمدة 7-10 أيام. ومع ذلك ، يتم تناولها بعناية ، اعتمادًا على الحالة الصحية. إذا ظهرت أعراض غير سارة بعد استخدامها ، يتم إزالتها على الفور من النظام الغذائي.
يوصي العديد من الأطباء بشرب هلام الشوفان لمدة 3 إلى 4 أيام. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لكنه في نفس الوقت مرضٍ للغاية. يسمح لك المشروب بتطبيع البراز وإزالة السموم.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عند الأطفال
في الواقع ، يعد تشخيص التهاب البنكرياس نادرًا للغاية في مرحلة الطفولة. ولكن في كثير من الأحيان يمكن أن تواجه "التهاب البنكرياس التفاعلي". هذه مشاكل مؤقتة في البنكرياس مرتبطة بسوء التغذية.
عادة ما يتم حل المشكلة في غضون أسبوعين. ومع ذلك ، خلال هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى إبقاء الطفل على نظام غذائي صارم.
يتم عرض جميع المنتجات التي تحتوي على إضافات ونكهات وأصباغ كيميائية بشكل لا لبس فيه. ممنوع القيام برحلات إلى المؤسسات الغذائية العامة ومطاعم الوجبات السريعة الضارة
ومع ذلك ، يُسمح بالأطعمة المخمرة والمالحة والمرق والنقانق الطبيعية والفطائر والكعك وحتى الآيس كريم. ولكن يجب ألا تكون مألوفة لدى الطفل ويمكن استخدامها بعد إزالة أعراض "التهاب البنكرياس التفاعلي".
جدول النظام الغذائي العلاجي رقم 5 ن قائمة المنتجات
يوصى بهذا النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن والنقرس والتهاب المرارة والعديد من الأمراض الأخرى. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي رقم 5p هو استعادة الأداء الطبيعي للبنكرياس والكبد والمرارة.
يوفر الجدول 5p مقاربة منطقية لكمية البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، يتم تقليل الدهون بالكامل تقريبًا إلى الصفر. يجب ألا تحتوي القائمة على منتجات تحتوي على الكوليسترول وحمض الأكساليك والبيورين والزيوت الأساسية والدهون. الملح ينخفض أيضا من حيث الكمية.
يوصى بشرب الماء الدافئ على معدة فارغة. يجب تقطيع الطعام بعناية وتناوله في أجزاء صغيرة. بدون كحول. عليك أن تأكل بمعدل 5 مرات خلال اليوم.
يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة في القائمة 2800 كيلو كالوري. أثناء النظام الغذائي ، لا ينبغي مقاطعة العلاج الدوائي.
مثال على قائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة أسبوع
يمكنك إنشاء قائمة للأسبوع على النحو التالي:
الاثنين
| الإفطار | اومليت وخبز اسود كوب شاي |
| وجبة خفيفة | الجبن والبسكويت |
| غداء | كوسة مطهية وعصيدة الحنطة السوداء |
| وجبة خفيفة | تفاح مهروس |
| عشاء | دقيق الشوفان وهريس الجزر |
الثلاثاء
| الإفطار | جبن قليل الدسم مفروم ، شاي |
| وجبة خفيفة | حلوى الهلام |
| غداء | حساء الخضار والخبز وبعض اللحم البقري المسلوق |
| وجبة خفيفة | هريس الجزر |
| عشاء | دجاج مسلوق ، مرق الخضار |
الأربعاء
| الإفطار | زبادي قليل الدسم وتفاح |
| وجبة خفيفة | جبن صغير |
| غداء | شوربة هريس ، مبروك الدوع المسلوق |
| وجبة خفيفة | خبز محمص ومشمش مجفف |
| عشاء | أرز وبودنج الريكوتا واللحوم المخبوزة |
الخميس
| الإفطار | عجة ، شريحة خبز |
| وجبة خفيفة | الزبيب |
| غداء | مرق الفاصوليا الخضراء ، مرق الدجاج |
| وجبة خفيفة | تفاح مخبوز |
| عشاء | أرز ودجاج على البخار |
الجمعة
| الإفطار | هريس القرع |
| وجبة خفيفة | مشمش مجفف |
| غداء | حساء خفيف وسمك مسلوق |
| وجبة خفيفة | اختيار الفاكهة المطبوخة |
| عشاء | طاجن |
السبت
| الإفطار | خبز ، عجة |
| وجبة خفيفة | اللبن الرائب |
| غداء | حساء العدس ولحم البقر المسلوق |
| وجبة خفيفة | حلوى الهلام |
| عشاء | عصيدة الحنطة السوداء والدجاج المسلوق |
الأحد
| الإفطار | بنجر مسلوق ، خبز محمص |
| وجبة خفيفة | يقطين مخبوز ، باستا بدون صلصة |
| غداء | البطاطس المسلوقة ، مرق اللحم |
| وجبة خفيفة | هلام الشوفان |
| عشاء | أرز باللبن دجاج |
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير. ويمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة شراء زوج من حلوى الحليب.
اتبع دائمًا نصيحة طبيبك بعناية. حتى بعد الخروج من المستشفى ، من الضروري اتباع نظام غذائي للوقت المحدد من أجل تحسين نوعية حياة المرء ، لمنع الانتكاس. ولمنع تطور المرض ، من الضروري مراقبة النظام الغذائي للفرد منذ سن مبكرة.